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Taberna Gaztelupe
(M
ADRID
)
CUADERNOS
GOURMET
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Lo que comenzó siendo una
taberna de cocina tradicional
vasca, ha ido evolucionando
con el tiempo.
El artífice del cambio es el
inquieto chef Luis Martín, ahora
jefe de los fogones y
copropietario.
Su respeto por la materia
prima se muestra en cada una
de sus elaboraciones. El sabor, y
la cuidada elaboración,
encuentra aquí el escenario
perfecto.
Si continúa su evolución, lo
encontraremos en otros niveles
que estamos seguros de que
merece.
En cualquier caso, se trata de
uno de los mejores restaurantes
de Madrid.
Cl. Comandante Zorita, 32,
28030 Madrid
Teléfono: 915 34 91 16
www.goizeko-gaztelupe.com/
Tandori Station
(M
ADRID
)
El chef y propietario Nadeem
Siraj, nació en Pakistán, pero es
de ascendencia india. Conoce
la cocina del subcontinente
indio a la perfección.
Tras un largo periplo culinario
por varios continentes, acabó
creando su propio restaurante
en Madrid, donde se ha
convertido en un referente
necesario de la cocina de
origen indio.
Aunque se mantiene fiel a sus
raíces, ha mantenido una
evolución permanente que le ha
llevado a alcanzar cierto grado
de sofisticación en su cocina.
Es un referente necesario y
que hay que conocer.
Local agradable y moderno.
Cl. José Ortega y Gasset, 89-91
28006 Madrid
Teléfono: 914 01 22 28
www.tandooristation.com/