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CUADERNOS
GOURMET
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NUESTROS
VINOS
PREFERIDOS
SANTIAGO ROMA
Selección aLBARIÑO
D.O. RÍAS BAIXAS
La Bodega de Santiago Roma está
situada en una antigua casa de labranza
totalmente renovada y equipada para
cumplir con los más exigentes
estándares de calidad. Desde su
ubicación, formando parte integrada con
los viñedos, se divisa el Valle del Salnés y
las seis hectáreas de terreno propiedad
de la bodega junto a otras parcelas
controladas.
Santiago Roma estableció su propia
bodega en 1997 con un objetivo claro,
crear vinos de alta calidad y con su
propia personalidad; por eso personaliza
el nombre de sus vinos como si de un
epónimo se tratara. Un vino criado por
Santiago Roma de la tierra a la botella,
es decir, un vino Rias Baixas de Autor.
Este vino es fruto de una esmerada
vendimia procedente de las mejores
uvas de cepas viejas (edad media de 40
años). Elaborado con monovarietal
Albariño (100%), despalillado,
criomaceración (maceración en frío),
mosto lágrima, desfangado en frío,
fermentación controlada entre 18ºC y
20ºC con levadura autóctona (pie de
cuba) y crianza sobre lías finas.
Precio: aprox. 16 euros